In gemütlicher Atmosphäre regionale Spiesen genießen

„Stucks Gaststätte“: Melanie und Henning Johannsen führen das Traditionsrestaurant, das seit über 150 Jahren besteht

Gemütlich und in entspannter Atmosphäre sollte ein kühles Bier oder ein Mittagstisch genossen werden. Für die Crew in „Stucks Gaststätte“ in Schwesing ist dies selbstverständlich. Sie sorgen dafür, dass sich die Gäste wohl fühlen.

Seit Anfang August ist Melanie Johannsen Inhaberin des traditionellen Restaurants. Mit im Boot ist ihr Ehemann Henning Johannsen, der als Küchenchef dafür sorgt, dass nur beste Speisen auf den Tisch kommen. Unter den Stammgästen wird die gute Adresse nur mit ‘Stucks’ angegeben, wobei jeder weiß, was damit gemeint ist. Stucks Gaststätte ist untrennbar mit der Gemeinde Schwesing verbunden und über die Grenzen Nordfrieslands bestens bekannt. „Das war auch der Grund, warum wir den Namen der Gaststätte bei der Übernahme des Familienunternehmens beibehalten haben“, so die Inhaberin.

Seit über 150 Jahren besteht die Gaststätte schon und erfreut sich großer Beliebtheit. Sie ist Dreh- und Angelpunkt für das Vereins- und Dorfleben. Auch das politische Leben spielt sich weitgehend in den Räumen der Gaststätte ab. Gemeinderatssitzungen finden hier statt sowie verschiedene Wahlveranstaltungen wie beispielsweise die anstehende Kirchenvorstandswahl. Auch für das Vereinsleben ist der Landgasthof die richtige Adresse. Das gilt natürlich auch für Familienfeiern, und sei die Gesellschaft noch so groß.

„Ob die Gäste zum essen kommen möchten, ob sie bei uns feiern möchten – alleine, im kleinen Kreis mit der Familie, Freunden oder in großer Runde – bei uns finden alle ihren Platz in gemütlicher und gepflegter Atmosphäre“, verspricht Johannsen. So können beispielsweise im großen Saal Familienfeste, Firmenfeste, Hochzeiten, Jubiläen und Vereinsveranstaltungen mit bis zu 180 Personen ausgerichtet werden. Dabei kann auf Wunsch auch eine Tanzfläche zur Verfügung gestellt werden. Im Traditionsbetrieb finden auch verschiedene Bälle übers Jahr statt, auf die sich das Team von Stucks immer bestens vorbereitet. „Wir beraten unsere Gäste gerne über die vielen Nutzungsmöglichkeiten, die der große Saal bietet.“ Eher ruhig geht es in der angrenzenden Gaststube mit Tresen zu. In angenehmer und gemütlicher Atmosphäre genießt man gutbürgerliche Küche und internationale Spezialitäten. Ein großer Clubraum, der von den Vereinen gern genutzt wird, wird bei Bedarf durch eine Schiebetür zu zwei Clubräumen umfunktioniert. In der Küche hat Küchenchef Henning Johannsen das Sagen. Er verwendet überwiegend Produkte aus der Region, die er zum Teil direkt bei den Landwirten kauft.

Für ihre Gäste hat sich das Betreiberehepaar für die kommenden Monate einige Highlights einfallen lassen: So bietet es am 9. November seinen Gästen ab 11 Uhr den traditionellen Herbstbrunch an. Auch am zweiten Adventssonntag (7. 12.) wird ab 11 Uhr zum Adventsbrunch geladen. Ausgiebig getanzt werden darf am ersten Weihnachtstag (25.12.), wenn der Weihnachtsball statt findet. Zum Tanz ins Neue Jahr lädt das Betreiberehepaar Johannsen am 31. Dezember. Kulinarisch wird der Silvesterball mit einem großen Büffet ergänzt. Zu diesen Veranstaltungen sollten sich Interessierte rechtzeitig unter der Telefonnummer Tel. 04841 / 72315 anmelden.

Für das kommende Jahr planen Melanie und Henning Johannsen, ihre Gaststätte um einen Wintergarten und eine Aussenterrasse zu erweitern.  (hjm)

Quelle: www.shz.de

„Alles wächst mit der Liebe“, mit dieser Lebensphilosophie wagen die Hotelfachfrau Melanie Johannsen (33) und Ehemann Henning (37), diätisch geschulter Koch, den Schritt in die Eigenständigkeit. In der Hauptstraße 3 übernimmt das Paar zum 1. August „Stucks Gaststätte“ – samt Personal. Die beiden gebürtigen Tönninger treten damit in die Fußstapfen von Hermann Johannes Clausen-Stuck (72) und dessen Ehefrau Annegrete (68), die den Familienbetrieb 45 Jahre lang führten und nun in den Ruhestand gehen.

„Wir haben die neuen Besitzer wie Kinder aufgenommen“, schwärmt Annegrete Clausen-Stuck über ihre Nachfolger. Geschäftsinhaberin Melanie Johannsen, die seit 2004 im Prüfungsausschuss der Industrie- und Handelskammer (IHK) für Hotelfachfrauen sitzt: „Wir wollen den familiär geführten und liebevoll im Landhausstil eingerichteten Traditionsbetrieb im Sinne von Familie Clausen-Stuck weiterführen und uns dabei verwirklichen.“

So wurde die Speisekarte bereits um viele Kindermenüs wie den „Räuberteller“, den „Cinderella-Pfannkuchen“ oder die „Bob-Baumeister Spaghetti“ erweitert. Die Auswahl an Fischgerichten, vegetarischen Speisen und Snacks für den kleinen Hunger hat Küchenmeister Henning Johannsen aufgestockt.

Regelmäßig anbieten wollen die jungen Unternehmer kulinarische Events. Dabei sollen saisonale und regionale Produkte und Erzeugnisse im Vordergrund stehen, verrät der Chefkoch.

2009 wird eine Terrasse im Garten des Anwesens entstehen. Noch in diesem Jahr plant das Inhaber-Paar den Betrieb mit modernen Medien-Anschlüssen auszustatten, um ein Forum für Tagungen, Fortbildungen und Seminare anzubieten.

Begeistert sind die frisch gebackenen Gastronomie-Besitzer, zu deren Haus auch ein Saal-Betrieb für bis zu 250 Personen, zwei Einzelzimmer und fünf Doppelzimmer gehören, „vom liebevollen Flair und der Großzügigkeit der Räumlichkeiten“.

Punkten kann der Betrieb an der Bundesstraße 201 mit einer modernen Küche und einem Großparkplatz direkt am Haus. Zu den Dienstleistungen gehören: Außer-Haus-Service, eine Spielecke für Kinder und „Service mit Herz“, betonen Johannsens. (sma)

Quelle: www.shz.de